Hardcore Zander Ike Jime - Pistole Hardcore-Food GmbH
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Art.-Nr.: 694 / 837

Hardcore Zander Ike Jime

Mit diesem Süßwasserfisch bekommst du mal was richtig Edles zwischen die Kiemen. Ein Spitzenlebensmittel, das auch die Sternegastronomie feiert.

ab 40,00 Euro

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Beschreibung

Das magere, feste, weiße Fleisch des Zanders macht aus ihm einen der edelsten Speisefische, die es weit und breit zu kaufen gibt. Das macht ihn gut, aber wir machen ihn Hardcore. Denn unser Zander unterscheidet sich aus zwei Gründen vom Rest: Bereits in der Zucht wird viel Wert auf saubere Wasserqualität, artgerechte Haltung und Respekt vor dem Fisch gelegt. Aber das Entscheidende: Jeder Zander wird im Ike Jime-Verfahren in Handarbeit geschlachtet. Die traditionell japanische Schlachtart wertet die Qualität des Fisches enorm auf, da die Muskeln nicht übersäuern und die Proteine im Fleisch nicht so schnell zersetzt werden. Ike Jime setzt auf Ruhe bei der Schlachtung, denn je mehr Stress ein Tier vor dem Tod erlebt, desto saurer wird sein Muskelfleisch, was den Fisch ungenießbar machen kann. Nach der Schlachtung wird der Zander filetiert und vakuumverpackt. Jetzt ist er bis zu 16 Tage haltbar – viel länger als herkömmlich geschlachtete Fische. Und er reift sogar noch! Dabei entwickelt er einen einzigartigen Geschmack, der ihn von der Kreisklasse in die Champions League befördert. Man könnte ihn sogar roh essen! Mit anderen Worten: Unser Zander ist ein geiles Lebensmittel, das auch Sterneköche wie Tim Mälzer, Alexander Herrmann, Stefan Marquard oder Christian Jürgens zu schätzen wissen.

100 % Zander

Bei Lagerung unter +7 °C bis zu 7 Tage haltbar

vakuumverpackt

Das musst du unbedingt dazu probieren

Gewicht 1.8 kg

Ut consectetur mi et felis rhoncus, nec posuere risus gravida. Quisque sit amet mollis tortor, non malesuada arcu. Etiam non malesuada nunc, tristique viverra leo. Nulla eget mollis elit. In mattis, neque id fringilla placerat, mi metus placerat enim, vel vehicula dolor nulla ac mauris. Nulla dolor metus, interdum tempor turpis vitae, ullamcorper consequat ur

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