Waldhimbeer-Likör

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Aus Waldhimbeeren einen feinen Likör zu brennen, kostet viel Zeit, Geduld und ein perfektes Timing. Die zarten, kleinen, tiefroten Beeren zu ernten erfordert eine Menge Fingerspitzengefühl. Aber es lohnt sich. Die Zeit ist reif, wenn sie ihren typischen Duft verströmen. Der ist so so speziell und intensiv, dass er sogar seinen eigenen Namen hat : Himbeerketon. Dagegen kann jede Standard-Züchtung locker abstinken.

Ein Likör aus Waldhimbeeren schmeckt unverwechselbar fruchtig und süß, ohne pappig oder klebrig zu werden. Sein purer Geist allein ist schon ein besonderes Schmankerl. Im Likör mit dem geschmacksintensiven Fruchtsaft der Beere vereint, ist dann aber endgültig alles vorbei. Ende, aus. Geschmacksexplosion, Baby!

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